東邦大学キャンパスラボbyグリーンフラスコ2回目でした

一昨日はグリーンフラスコ主催の東邦大学キャンパスラボ秋編の二回目。2週間しかたっていないけれど季節はしっかり動いていました。先週は秋の土曜入り、これから立冬までは季節がダイナミックに動くとき。確かにここ数日で冬に近づいた。

ガーデンは夏と秋が混ざった感じ。こちらは南国バナナ。フィジー語ではブンディ。実が弾けてなかの黒い種が見える。私たちが食べるのとは逆側が開裂。
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そして山査子。姫りんごのような可愛い赤い実を付けた。
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実習はシロップ作り。こちらは材料たち。今回はレモンの皮を入れてみた。
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赤い実はミラクルフルーツ。これを噛んで食べてからレモンを噛むと酸っぱくなく甘いというミラクルが起こる。
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砂糖がキャラメルにならないようにかき混ぜながらぐつぐつ煮詰める。砂糖の主成分ショ糖は加熱するとブドウ糖と果糖に転化する。転化すると酸化を抑制する作用gs登場。
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これらはシロップ作りの残りかす。フェンネル、アンジェリカ、カルダモン、この残りかすはお菓子の材料になるね。
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というきとで、グリーンハウスでくつろぐひと時。
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次は新年1月23日月曜日。すっかり冬、新春の面もちのガーデンでお待ちしています。

近いうちにここからご案内できると思います。
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by linsshio | 2011-10-27 10:43 | セミナーレポート

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